一、遵守学校制定的各项管理制度，认真学习并贯彻执行中央，地方各卫生部门下发的各项卫生管理规定条例等。

    二、所有食堂工作人员必须经健康卫生检查，并持有健康证方可上岗。

    三、严格学习制度。

    四、划分岗位清洁卫生区域，制定岗位责任制，落实责任，奖罚分明。

    五、严把食品采购关，食堂采购员应按照卫生部门有关规定进行采购，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证，禁止采购腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物，含有毒有害物质或被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

    六、食堂保管员应严格按照食品采购规定，对采购的食品逐一验收，对不合格食品拒绝验收，并报告食堂管理员，查清责任。对验收入库的，必须逐项登记，采取先进先出的方法，保证食品新鲜，安全。

    七、食堂员工应有良好的个人卫生习惯，必须坚持更衣洗手，消毒后方可进入操作程序，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病状时，需脱离工作岗位，治愈后方可上岗。

    八、严格保卫安全制度，严禁非食堂员工随意进入食堂的操作间，食品保管库房，防止投毒事件的发生。

    九、严格餐具清洗规定，切实执行“一洗、二清、三消毒”的餐具清洁程序，保证餐具的清洁卫生，防止传染病的发生。

    十、坚持食品留样制度，对学校的一日四餐的各项留样食品分批次全部进入专用储藏冰箱，并表明标识作好记录、备查。

    十一、食堂工作人员不得在食品加工及销售场内吸烟。

    十二、食堂管理人员，每日对所有食堂工作进行逐项检查并详细登记。

 

西安医学高等专科学校

                                 2017年5月26日