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西安医学高等专科学校学校... 04-09
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地址:陕西省西安市秦渡镇西安医学高等专科学校崇仁楼1层15号
邮编:710309
电话:029-81484995

 
餐厅制度

西安医学高等专科学校

餐饮服务库房管理制度(学校食堂)

(食品验收和出库台账管理制度)

2018-04-09 14:03   审核人:

一、对采购的食品及原料认真验货,做好登记,验收合格后方可入库保存。

二、收集索证材料,分类存档,登记台账。

三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放,食品库房内不得存有非食品,个人物品、药物杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料,拒收入库。

四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及保质时限,做到帐、卡、物相符,挂牌存放,并做到先进先出。

五、存放的食品及原料应有包装,并标明产品名称,定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。

六、经常检查所存放的食品及原料,发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出,清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样,及时销账、处理、登记并保存记录。

七、保持仓库内通风、干燥,做好防蝇、防尘、防鼠工作,仓库门口设防鼠板,仓库内灭鼠使用粘鼠板,不得采用鼠药灭鼠。

 

                            西安医学高等专科学校

                               2017年5月26日   

 

户县食品药品监督管理局制  监督电话:84832777

 

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